L’histoire en cuisine : saveurs médiévales (documentaire Arte)

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Réalisée par Philippe Allante pour le compte d’Arte et mis à disposition sur Youtube par l’Association pour l’Histoire Vivante, « L’histoire en cuisine » est une série de cinq documentaires de 2005 qui méritent le détour ! L’épisode traitant de notre époque préférée donne la parole à Bruno Laurioux, Massimo Montanari, Madeleine Ferrières, ainsi que Françoise Aubaile-Sallenave, […]

Mais pourquoi diable une box de cuisine médiévale ?

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Quelle est l’origine du projet MédiMoinsQuart ? Tout a commencé sur un marché médiéval, à partir d’une discussion entre Jérémy et un traiteur historique. Le poulet au citron et aux lentilles de ce dernier l’ayant intrigué, une conversation fut engagée sur la gastronomie de cette époque et les ouvrages de référence tels que le « Viandier […]